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一个月裱花生日蛋糕班

时间:2018-02-28 来源:海峡福建烹饪学校   作者:福建蛋糕学校    点击:
文章摘要: 一个月裱花生日蛋糕班面向没有基础的初学者,教授裱花生日蛋糕原辅料知识、蛋糕坯制作、鲜奶打发、抹坯子、喷枪使用、色彩搭配及应用、中英文字体制作、多种蛋糕花边、十二生肖的制作、多种卡通动物制作、各种人物、寿辰蛋糕制作、多层婚礼蛋糕组合制作等。
一个月裱花生日蛋糕班
招生
对象
面向没有基础的初学者,从裱花生日蛋糕制作的基础知识到能独立操作,掌握裱出实物境界为止



教授裱花生日蛋糕原辅料知识、蛋糕坯制作、鲜奶打发、抹坯子、喷枪使用、色彩搭配及应用、中英文字体制作、多种蛋糕花边、花卉、十二生肖的制作、多种卡通动物制作、各种人物、寿辰蛋糕制作、多层婚礼蛋糕组合制作等等。学习水果蛋糕、立体卡通蛋糕、花色小西点、巧克力装饰、欧式水果蛋糕、巧克力蛋糕、西点切块的制作、裱花制作节日蛋糕、生日蛋糕、喜庆蛋糕等各种裱花技法和花样,将传授您选料、用料、配方、手法等全方位裱花生日蛋糕技巧。并实际演示操作、详细讲解,带您反复操作,让您亲自动手体验栩栩如生、美丽动人的至臻裱花境界,直至能独立操作,掌握裱出实物境界为止。
包含:
(1)仿真十二生肖制作要领
(2)各种潮流花卉制作及配色
(3)欧式蛋糕制作技法及整体构图
(4)生日蛋糕制作技法和要领
(5)果膏的应用
(6)巧克力铲花、慕斯制作。



培养涉外五星级宾馆、西餐厅西式西点师、生日蛋糕裱花师和创业人才为目标。通过一个月学习使学生熟悉中西点原料知识,懂得使用中西点常用设备工具,以及面包房、蛋糕房、烘焙店设备布局、工艺流程和营养卫生,熟练掌握中西点烘焙制作工艺、蛋糕裱花制作工艺、西式糕点制作工艺、西式名点制作工艺等技能方法。精通各式新潮西式糕点、中式名点的制作,毕业达到中级西式面点师、西点师水平,并发给中级西式面点师证书,全国通用。学成即可高起点参加工作。特别是对开店所需技术全方位的掌握。



1、该专业实行小班教学,重点培养学生的动手操作能力;
2、实训大师实行一对一辅导,手把手教学;
3、本专业定期举办各种类型的西点技能大赛;
4、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式,全面提升学生的动手能力;
5、实践课程全部由高级西点师、高级面点师、烘焙大师、裱花大师、酒店行政总厨执教。
学制

一个月
就业
情况
1、学生毕业经过考核合格后,免费推荐到星级宾馆、知名酒楼、知名烘焙连锁店、经典面包屋、咖啡屋就业等相关餐饮工作岗位;
2、通过设在全国庞大的就业网络,免费为学员提供就业机会;
3、学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
开学
日期
随到随学