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麻辣火锅鸡的做法

时间:2018-11-19 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 麻辣火锅鸡是河北沧州非常出名的一道美食,在河北沧州你走在街上,都能看到麻辣火锅鸡店,而且沧州每家每户都知道麻辣火锅鸡的做法,只有沧州人做出来的麻辣火锅鸡才是最正宗的。 现在我们厨师培训学校就来了一位地道的沧州人,他对麻辣火锅鸡非常有研究,而
麻辣火锅鸡的做法1

    麻辣火锅鸡是河北沧州非常出名的一道美食,在河北沧州你走在街上,都能看到麻辣火锅鸡店,而且沧州每家每户都知道麻辣火锅鸡的做法,只有沧州人做出来的麻辣火锅鸡才是最正宗的。
 
    现在我们厨师培训学校就来了一位地道的沧州人,他对麻辣火锅鸡非常有研究,而且经常一家子一起吃自己制作的麻辣火锅鸡,所以他是最有发言权了,今天在厨师长就根据这位沧州人的做法来传授给大家。顾名思义,这道菜也可以当做火锅吃,只不过底锅是鸡肉而已。麻辣火锅鸡的味道香浓,辣味也是恰到好处,适合大众口味。现在我和大家分享一下地道麻辣火锅鸡的正宗做法。独特的秘制配方,保证让你从此爱上这麻辣火锅鸡。
 
    将鸡腿、鸡翅、鸡爪等清洗干净,将其切块,并用温水侵泡10分钟。大蒜剥开切片备用,大葱葱白切段,生姜切片备用。
麻辣火锅鸡的做法3
    起锅倒水,待水煮沸将鸡块倒入锅内,并少许料酒去味,待再次沸腾关火,并将鸡块沥干水分。
 
    倒油,油热后将干辣椒剪成小段,并将辣椒段、花椒、麻椒、茴香籽放入锅内将其炒香,再放入鸡块,大火将其翻炒至五分熟,最后加入豆瓣酱翻炒3分钟即可。
 
    将炒锅内鸡块倒入高压锅内,香锅内加入大量热开水并将姜片、葱段、蒜片、大料、白糖、盐依次放入锅内,并开始高压加热,大概20分钟左右出锅。
麻辣火锅鸡的做法2
    准备好自己喜欢的蔬菜、丸子等火锅必备食材,清洗干净并切好备用。
 
    将高压锅内鸡块连同汤汁一起倒入火锅专用锅内,就可以食用了,当然加热放蔬菜,麻辣火锅鸡也就可以吃起来了。